俏江南將再次易主,接手者是北京宴?來源:餐飲老板內參 王菁2018-01-13 14:421、傳北京宴即將接手俏江南
曾經的高端川菜品牌俏江南,如今最為大傢熟知的已經不是菜品——
年輕人看它就像在看娛樂新聞:京城四少汪小菲和女明星的故事,臺灣娛樂天後的豪門生活。
中年人看它就像在看“沉浮錄”:從阿蘭餐廳的老板娘,到榮登胡潤財富榜的女富豪,再到與資本博弈中出局,失去瞭親手養大的餐飲品牌。
也許,隻有當俏江南重新回到餐飲人的懷抱,才有機會真正重生。而現在,機會似乎來瞭。
最近,餐飲圈忽然盛傳,俏江南要再度易主瞭,接盤者可能是高端餐飲品牌北京宴。
2015年,俏江南被資本集團CVC轉手給瞭香港保華集團時,就有分析人士指出:保華公司是一傢從事企業重組和企業咨詢企業分料機,它很有可能不是最後一個接手者。
所以賦予俏江南二次生命的,將是目前的中國高端餐飲標桿北京宴嗎?
內參君向北京宴相關管理者進行求證,對方沒有明確給出肯定的回答,但表示,北京宴和俏江南的戰略合食品機械作正在磋商,待他們做好準備,會正式向外界公佈消息。
2、這場並購意味著什麼?
俏江南鼎盛時期在全國各地有80多傢門店,目前仍有40多傢正常經營,這個體量相對於國內許多中式正餐品牌,可以說是“瘦死的駱駝比馬大”瞭。
而北京宴作為一個僅擁有三傢門店的品牌,體量並不大。但不得不說,北京宴在“高端餐飲遇冷”時采取的策略非常成功。
當時它既沒有像凈雅一樣全面轉型中低端市場,也沒有像大董那樣多打幾手副牌。而是堅持瞭純粹的高端定位。
北京宴董事長楊秀龍主張,從強調硬件設施的粗放發展,轉變為強調私人訂制服務的特色經營。
“沒有給顧客留下美好回憶和值得傳頌的故事的服務,就是零服務。”他要求所有員工,想法設法地讓顧客滿意、讓顧客驚喜、讓顧客感動。
真正讓北京宴在全國名聲大振的,是2015年的明星黃曉明 Angela baby的世紀婚禮,這場婚宴讓作為出品方的北京宴順勢賺足瞭眼球。
但在此之前,北京宴並沒有類似的收購動作,這次和俏江南的戰略合作是否已經做好瞭完全的準備,外界都很好奇。
在得到俏江南之後,是會走多品牌戰略,還是直接將俏江南改換門頭成為自己的門店,還有待合作雙方透露更多細節。
3、過去幾年,俏江南發生瞭什麼?
俏江南和資本的故事,要回溯到2008年。當年9月,如日中天的高端川菜品牌俏江南與鼎暉創投簽署增資協議,鼎暉創投註資約合2億元人民幣,占有俏江南10.526%的股權。
在接下來的幾年裡,俏江南沒有如約完成上市,創始人張蘭隻能繼續尋求資本合作。2014年,歐洲私募股權投資機構CVC宣佈,正式入主由張蘭創辦經營的俏江南,成為最大股東。
在接下來的2014年、2015年,公款消費的幾近絕跡,加之經濟增速的放緩,CVC所期望的依靠俏江南的現金流來償還並購貸款的設想無法實現,未能依約向銀團償還約1.4億美元收購貸款,於是銀團授權香港保華有限公司出任俏江南集團的董事。
至此,張蘭徹底出局。
分析人士認為,俏江南的控股權屢次被投資機構掌握,是極其不利於公司的實體經營發展的,而頻發的與資本層面的爭奪也使得公司“元氣大傷”。
2017年,位於長沙市人民西路旁,悅方商城內的俏江南門店,被爆食品衛生和安全問題嚴重,面臨法律風險。對此,張蘭之子汪小菲幾度發表言論表示對品牌“受傷”的不滿。
盡管形勢還不夠明朗,但是外界普遍希望俏江南能有回個好歸宿,它的命運如何,很大程度上在於和時間賽跑。
俏江南為大傢所熟識的時候,得益於占領瞭國內的高端川菜品牌的空白,而隨著時間的流逝,一切都變得面目全非。
北京攪拌機比較宴的接手,能否讓俏江南換發第二春?我們拭目以待。
(來源:餐飲老板內參 王菁)
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